Le Moulin 2020 | Grès rouges

Deze 100% Malbec heeft peperige aroma's. De smaak is zacht en licht tannineachtig, gecombineerd met een vleugje rokerigheid. Het terroir kenmerkt zich door harde zandsteenblokken in de bodem, in combinatie met kalksteen en silicium. De complexiteit van deze rotsachtige ondergrond komt terug in de wijn: een krachtige, volle wijn met een geur van viooltjes.

Appellation
AOP Cahors

Druif
Malbec

Terroir
Rode zandsteenbodems

Alcoholpercentage
12,5% Vol.

Vinificatie

Koude maceratie bij 12°C gedurende 4 dagen, gevolgd door fermentatie bij 30°C en een lange maceratie bij 30°C.

Serveertemperatuur en wijn-spijscombinaties

Serveer tussen 16°C en 18°C. Het wordt aanbevolen om de wijn 3 uur voor het proeven te decanteren om de aroma's vrij te laten komen. De wijn past perfect bij rode vleesgerechten en kazen.

Op dronk

Klaar om nu te drinken voor liefhebbers van krachtige rode wijnen, maar kan makkelijk nog 10 jaar bewaard worden - zoals het een echte Cahors betaamt!